Pratik Bilgiler

Anasayfa » Pratik Bilgiler

MUTFAKLA İLGİ PRATİK BİLGİLER
1)Fırınımıza sinmiş kötü yemek kokuları için;yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile doldurulmuş bir tava koyun.Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın daha sonra soğumaya bırakın.
2)Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken için biraz karbonat ilave edin.
3)Sürahinizin dibi kir tutmuş ise, için bir avuç tuz ile sirke koyup çalkalayınız.
4)Konserve açıldıktan sonra cam kavanozda saklanırsa daha dayanıklı olur.
5)Pişirdiğiniz kek kalıbından çıkmıyor ise, kabın altına ıslak bir bez yayarak biraz bekletin.
6)Buzdolabındaki nemi almak için,dolaba içi tuz dolu bir kap konur.
7)Parlaklığını yitirmiş bir sürahiye eski görünümünü kazandırmak için yarısına kadar yırtılmış gazete kağıdı doldurun,üçte birine de sıcak suyu doldurup sıkı sıkı sallayın.
8)Dibi tutan tencereleri bir gece suda bekletin,tencere daha kolay temizlenecektir.
9)Karnı baharın haşlama suyuna bir miktar süt katarsanız kar gibi beyaz olduğunu,hem de kötü kokmadığını fark edeceksiniz.

1)Bisküviler

Tazeliğini uzun süre koruyan bisküviler

Peki, ellerinizle hazırladığınız bisküvilerinizin tazeliğini uzun süre korumak için nelere dikkat etmelisiniz?
Lezzetli bisküviler pişirmeniz için dikkat etmeniz gereken noktalardan bazılarını şöyle sayabiliriz:
• Bisküvi hamuru kurabiye veya poğaça hamurundan farklı olduğu için yaparken tarifin verildiği ölçüye sadık kalmaya özen göstermelisiniz.
• Un, kabartma tozu gibi katı malzemeleri mutlaka eleyerek kullanmalısınız.
• Bisküvilerinizin pişerken yayılmamasını istiyorsanız, fırın tepsisine aldığınız bisküvilerinizi 15 dakika buzdolabında beklettikten sonra sıcak fırında pişirmelisiniz.
• Bisküvilerinizi yağlı kağıt üzerinde pişirirseniz fırından kırmadan çıkarmanız daha kolay olur.
• Artan bisküvi hamurlarınızı dondurucuda saklayabilir, misafiriniz geldiğinde hemen çıkarıp taze bisküviler hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız bisküvileri ilk gün ki tazeliğinde saklamanız için işte size birkaç
püf noktası:
• Cam bir kavanoza alarak ağzını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
• Saklama kavanozunun içine bir yemek kaşığı pirinç ya da bir iki kesme şeker koymak bisküvilerinizin nemlenmesini önler ve daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
• Tüm bu yöntemleri uygulamanıza rağmen bisküvileriniz yine yumuşadıysa bir kese kağıdına koyup ağzını kapatın. Üzerine biraz su serperek fırında 15-20 dakika bekletirseniz eski tazeliklerine kavuşacaklardır.

2)Kurabiyeler

Kurabiyeleriniz taze kalsın…

1)Hazırladığınız kurabiyeleri saklarken yanına iki dilim kabuklu elma koyun. Elma kabukları sayesinde tam 2 hafta kurabiyelerinizi taze taze yiyebilirsiniz
2)Nane kokusunu arttırmak için…
3)Taze naneyi doğrayarak kullanacağınız zaman üzerine bir parça şeker serpin.Kokusunun nasıl arttığına şaşıracaksınız.

3)Aklınızda olsun!

Sıcaklarda besin zehirlenmesi riski altında olduğumuzu biliyor muydunuz?

Bu riskten korunmak için;
• Balığın gözleri parlak ve lekesiz olsun
• Tavuğu parça yerine bütün olarak alın
• Hazır çekilmiş kıymalardan kaçının
• Sığır eti parlak kırmızı, koyun eti ise pembe olmalı
• Yumurtayı kullanmadan hemen önce yıkayın
• Taze tavukları en fazla bir hafta saklayın
• Dondurduğunuz sebzeleri çözdürmeyin, doğrudan pişirin
• Pastörize sütleri 2-3 günde tüketin
• Dolabın kapaklarını uzun süre açık bırakmayın
• Etler ile sebze-meyveleri birbirine temas ettirmeyin
• Yemeği dışarıda en fazla 2 saat soğutun

5)Peynir

Aklınızda bulunsun!

Peynir rendelerken rendeleme işlemini kolayca yapabilmeniz için peyniri 15 dakika buzlukta bekletin ve öyle rendeleyin.
Mutfağınızda işinizi oldukça kolaylaştırcak pratik bilgiler, tüm bayanların kurtarıcısıdır. İşte, lezzetli hazır çorbalar için, lezzetli turşular için yazı
* PATATES PÜRESİ*
Patates püresini yaparken daha bir lezzetli olmasını istiyorsanız, içine süt de katabilirsiniz. Ama ne kadar süt katacağını kestiremiyorsanız, süt yerine süt tozunu tercih edebilirsiniz. Böylece hem patates püresinin kıvamını daha rahat tutturabilirsiniz, hem de lezzetine lezzet katmış olursunuz.
*YUMURTANIN SARISINI AKINDA AYIRMAK İÇİN *
Yumurtanın sarısını beyazından ayırmak zor olabilir. Kolay yolu ise; yumurtayı orta boy bir huninin içine kırmanızdır. Yumurtanın beyazı huninin azından akıp altına tutacağınız kabın içine düşer. Sarısı ise, huninin geniş kısmında kalır. Yalnız yumurtanın bayat olmamasına dikkat edin. Çünkü bu işlemi yaparken, bayat yumurtanın sarısı patlayabilir.
*LEZZETLİ HAZIR ÇORBALAR *
Hazır çorbaları hazırlarken içlerine biraz soğan doğrayıp, ince kıyılmış nane veya maydanoz ilave edebilirsiniz. Böylece çorbanızın hem görünümü, hem de lezzeti değişecektir. Bunun dışında hazır çorbaların yağ oranı düşük tutulur. Eğer yağ ilavesi yapmak istiyorsanız çorbanıza, ocaktan indirmeye yakın kızdırılmış yağ gezdirin.
*CİĞER KIZARTMADAN ÖNCE *
Hazırlayacağınız ciğer tavayı daha da lezzetli yapmak istiyorsanız birkaç önerimiz var. Ciğer tava yapmadan önce, kızartma ununun içine bir tatlı kaşığı kadar karbonat koymayı ihmal etmeyin. Ayrıca yağı iyice kızdırırsanız, Arnavut ciğerinin tadı çok daha lezzetli olur. Ciğerleri yarım saat kadar süt içinde de bekletebilirsiniz.
*PİLAV NASIL TANE TANE OLUR? *
Pilavı çok seviyorsunuz ancak, pilavınız bir türlü tane tane olmuyor. Pişireceğiniz
pilavın tane tane ve beyaz olmasınI sağlamak için pilav tenceresinin içine, pişirme esnasında incecik dilimlenmiş bir limon koyun. Sonuç, her zaman olumlu olacaktır.

*ÇİKOLATALI KEKİN SIRRI *
Evde hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman, çikolataya biraz da tereyağı katın. Yağ, çikolatayı yumuşatır ve işinizi kolaylaştırır. Üstelik keke ayrı bir lezzet verir. Sonuca siz de şaşıracaksınız.
*LEZZETLİ TURŞULAR *
Değişik tatlar denemekten hoşlanıyorsanız, evinizde hazırladığınız turşuya kereviz yaprağı, sarımsak, öğütülmemiş hardal tohumu, nane yaprağı, karanfil, dereotu, defneyaprağı, nohut, soğan ve şeker katabilirsiniz. Böylece koku ve lezzet kazandırmış olursunuz.
*ÇAYLARA FARKLI TATLAR *
Çaya ayrı bir tat ve koku vermek istiyorsanız kavanozun içine, bir dilim elma ya da portakal kabuğu atın. Hatta çay demlerken portakal ve limon kabuğunu rendeleyerek de kullanabilirsiniz. Bir başka yöntem de, değişik türdeki çayları harmanlamak.
*DOMATESİN KABUKLARINI SOYARKEN *
Yemeklerde kullandığımız domateslerin kabuklarını soymamız gerekir. Fakat bunu yaparken, domatesin neredeyse yarısına zarar veriyorsanız üzülmeyin. Domatesin üzerine kaynar su döküp, bıçağın tersi ile kabuğun üzerinde, bastırarak gezdirirseniz kolayca soyulduğunu göreceksiniz.
*KIZARTMA YAPARKEN *
Her şeyden önce kızartacağınız sebzeleri, buzdolabından bir saat önceden çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Yağı iyice kızdırın. Kızartma yağına ilk seferde çok fazla malzeme atmayın. Fazla malzeme yağın ısısının düşmesine neden olur, o zaman da istenilen sonuç alınamaz. Kızartmaları tavadan alırken büyük delikli bir kepçe kullanın. Fazla yağı tencereye akmış olur.
*MAKARNA HAŞLARKEN *
Makarnanızın çok daha lezzetli ve hafif olması için, haşlarken tencerenizin içine biraz süt katın; farkı hemen anlayacaksınız.
*TAVUK KIZARTIRKEN*
Tavuğun lezzetini artırmak için tavuğu fırına atmadan önce tuz, karabiber ve limonun suyuyla hazırlanmış karışımla ovabilirsiniz.
*ZEYTİNYAĞLI YEMEK YAPARKEN*
Zeytinyağlı yemeklere biraz şeker atmak, onların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca piştikten sonra, soğuyuncaya kadar kapağını açmamak gerekir. Unutulmaması gereken bir nokta da, zeytinyağlı yemeklerin yeneceği günden bir gün önce pişirilip, ertesi güne kadar dinlendirilmesidir.
*LEZZETLİ BALIK PİŞİRMEK*
Balık kızartma yağının içine kırmızıbiber serperseniz hem balığa değişik bir lezzet vermiş hem de balığın rengini parlak yapmış olursunuz.
*KURU FASULYE PİŞİRİRKEN*
Lezzetle yiyeceğiniz kuru fasulyelerin tanelerinin dağılmadan ve ezilmeden pişmesini istiyorsanız, tuzu, salçayı ya da domatesleri, fasulyeler yarı piştikten sonra ekleyin.
*REÇELİN ŞEKERLENMEMESİ İÇİN*
Yaptığınız reçelin çabuk şekerlenmesini istemiyorsanız, kullandığınız limon suyunu ateşten almanıza yakın koyun. Aksi takdirde önceden ilave edilen limon suyu, reçelin rengini ve kıvamını koyulaştırır.

6)PİLAV

*Pilavınızın bembeyaz olmasını istiyorsanız pişerken içine birkaç damla limon suyu ekleyin.
*Pilav pişirirken ısıyı yüksekten başlayıp piştikçe kadameli olarak düşürürseniz,pilavınız kıvamlı ve lezzetli olur.
*Pişerken pilavı karıştırmak,pirinçteki nişastayı açığa çıkaracağından ,tanelerin birbirine yapışmasına neden olur.Bu nedenle suyunu ekledikten sonra pilavınızı karıştırmayın.
*Pilavın altına kapattıktan sonra üzerine kağıt bir havlu koyup ,kapağı kapalı olarak en az 5-10 dakika demlendirdikten sonra servis yapın.Kağıt havlu buharı çekeceğinden tanelerin birbirine yapışmasını önler.
*Isıttığınızda tadı değişeceğinden,pilavınızı bir öğünlük hazırlamaya dikkat edin.
*Isıtmak zorunda kaldığınız pilavın üzerine biraz sıcak su eklerseniz pirinçler kurumadan ısınır.Ayrıca pilav tenceresini ,içi su dolu daha büyük bir tencerenin içine koyup ,benmari usulü de ısıtabilirsiniz.

7)MAKARNA

*Makarnanızı derin,yüksek ve ısıyı her yere eşit dağıtacak bir metalden yapılmış tencere de ve bol suda haşlayın.(500 gram makarna için 5 litre su)
*Tuz , makarnanın tadını ortaya çıkarır.Bu yüzden haşlama suyuna mutlaka tuz ekleyin.Tuzu su kaynadıktan sonra ilave edin.
*Paketin üzerindeki pişirme sürelerine dikkat edin.Makarnayı su kaynadıktan sonra içine atın ve yeniden kaynamaya başladığı andan itibaren süre tutmaya başlayın.
*Pişirme sırasında makarnanızın suyuna katacağınız et ve tavuk suyu tabletleri, karabiber,pul biber,kekik,nane gibi tatlandırıcılar makarnaya farklı lezzetler kazandıracaktır.
*Bol suda ve ara sıra karıştırarak haşladığınız makarnaya yağ katmaya gerek yoktur.Ancak süzgeçte biraz beklemesi gerekiyorsa,yapışmalarını engellemek için bir parça yağ ekleyebilirsiniz.
*Makarnanızı süzmek için geniş delikli değil,ince delikli süzgeçleri tercih edin.Geniş delikli süzgeçler suyun bir anda akmasına neden olduklarından makarnalar birbirine yapışabilir.
*Sos eklerken,tüm makarnanın sosa bulanmasını sağlayın,ancak makarnanız sos içinde kaybolmasın.

8)MANTI

*Mantı hamuru için kullanacağınız suyun ılık olmasını tercih edin.Yoğurduğunuz hamurun çok sert ya da yumuşak olmamasına dikkat edin;bu açmanızı zorlaştırır.
*Hazırladığınız mantıları hemen haşlamayıp biraz bekletecekseniz üzerine un serpip yağlı bir kağıdın üzerine yayın.
*Mantıların haşladığınız suya tuz ve yapışmalarını önlemek için sıvıyağ ekleyin.
*Haşlama suyu olarak et ya da tavuk suyu kullanmak mantınızı lezzetini arttırır.Bunun için hazır tabletleri de kullanabilirsiniz.
*Hazırladığınız mantıları unlayıp kuruttuktan sonra bir saklama kabına ya da buzdolabı poşetine koyarak saklayabilirsiniz.

ÖLÇÜLER

1 su bardağı un = 115 gr

*1 çay bardağı un = 50 gr

*1 yemek kaşığı un = 12 gr

*1 su bardağı tozşeker = 175 gr

*1 çay bardağı tozşeker = 65 gr

*1 çay bardağı kah. şeker = 45 gr

*1 kahve fincanı tozşeker = 75 gr

*1 su bardağı pudra şekeri = 125 gr

1 çay bardağı pudra şekeri = 50 gr

*1 su bardağı süt = 200 milimetre

*1 küçük kahve fincanı süt = 55 milimetre

*1 çay bardağı süt = 80 milimetre

*1 su bardağı çekilmiş ceviz = 100 gr

*1 çay bardağı çekilmiş ceviz = 40 gr

*1 su bardağı kuru üzüm = 100 gr

*1 su bardağı yoğurt = 200 gr

*1 yemek kaşığı yoğurt = 35 gr

*1 çay bardağı yoğurt = 100 gr

*1 su bardağı hindistancevizi = 75 gr

*1 çay bardağı damla çikolata = 65 gr

Yeni bilgiler

1- Turşunuzun daha lezzetli olması için kurarken bir miktar şeker ilave edin.

2- Patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlamak için kızartmadan yarım saat önce doğrayıp tuzlu suda bekletin.

3- Kek yaparken yumurtalarınızın oda sıcaklığında olması kekinizin daha çok kabarmasını sağlayacaktır.

4- Turşunuzun çabuk yumuşamaması için kurarken sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanın.

5- Kekinizin kalıptan çıkartırken dağılmaması için oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin.

6- Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç parça soyulmuş çiğ patates atın, fazla tuzu alacaktır.

7- Mayonez hazırlarken tutması için hep aynı yöne doğru çırpın.

8- Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.

9- Soğanlarınızı buzdolabında muhafaza ederseniz, doğrarken daha az gözleriniz yaşaracaktır.

10- Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya batırıp çıkartın, ince bir çizik attıktan sonra bıçağın tersini domatesin yüzünde gezdirin.

11- Pilavınızı tekrar ısıtırken, pilav tencerenizi su dolu daha geniş bir tencerenin içine oturtarak kaynatırsanız pilavınız ilk hazırladığınızdaki gibi tazeliğini koruyacaktır.

12- Reçel yaparken sert meyveleri önceden yumuşaya kadar kaynatmazsanız, reçeliniz kıvam aldığında meyveler sert kalır.

13- Turşunuza lezzet katmak için kurarken 2-3 kereviz sapı ekleyebilirsiniz.

14- Çatlamış yumurtayı dağıtmadan haşlamak için haşlama suyuna 1 yemek kaşığı sirke eklemeniz yeterli.

15- Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırdıysanız içine irice dilimlenmiş bir kaç patates atın. Bir süre pişirdikten sonra patatesleri alın, bu sayede fazla tuzun bir kısmını alabilirsiniz.

16- Soğan kavururken pembeleşmesi için bir miktar tuz ilave edebilirsiniz.

17- Kızartma yaparken tavadaki yağın sıçramaması için içine bir miktar tuz atabilirsiniz.

18- Sosisleri çatlamadan kızartmak için kızartmadan önce bıçakla 1-2 çizik atın ya da bir kaç yerinden çatal ile delikler açabilirsiniz.

19- Mısır haşlarken tuz atarsanız mısır sertleşir, bu nedenle mısırı haşladıktan sonra tuzlayın.

20- Haşlanmış mısırın daha lezzetli olması için haşlama suyuna bir miktar toz şeker atın.

21- Bayat ekmeklerinizi galeta unu hazırlayarak değerlendirebilirsiniz. Bunun için fırında kızartıp rondoda çekmeniz yeterli.

22- Kuru kahvenizin ilk günkü tazeliğini koruması için metal ya da cam bir kavanozda muhafaza etmeniz, muhafaza edeceğiniz kaba 1 adet kesme şeker atmanız yeterli.

23- Pişireceğiniz mantarların kararmaması için yıkadıktan sonra limonlu suda bekletmeniz yeterli.

24- Karnabaharın rahatsız edici kokusu gidermek için haşlarken içine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.

25- Kurduğunuz turşunuzun içinde organizmaların oluşmasını önlemek için kullanacağınız miktarda suyu önceden kaynatıp soğutun.

26- Bayatlamış ekmeklerinizi değerlendirmek için dilimleyip üzerine zeytinyağı ve sarımsak sürerek fırınlayın, yemeklerle servis edin.

27- Şekerlenen balı eski haline getirmek için kavanozu içi sıcak su dolu bir kapta bekletin, kısa sürede eski halini aldığını göreceksiniz.

28- Pişirdiğiniz kekin kalıba yapışmaması için hamuru dökmeden önce kalıbı yağlayın sonra bir miktar un serpin.

29- Turşunuzun aromasını arttırmak için kurarken 1 avuç kişniş tohumu ekleyin.

30- Ciğer kızartması çok çabuk sertleşebilir, bunu engellemek için una bir miktar karbonat eklemeniz yeterli.

31- Yumurta aklarını çırparken sulanmaması için kullandığınız ekipmanın kuru olmasına dikkat edin.

32- Tuzluğunuzun içindeki tuzun rutubet yapmaması için içine bir miktar pirinç atın.

33- Turşuluk malzemelerin taze ve ezik olmamasına özen gösterin, bu sayede hem daha lezzetli olacaktır, hem de daha uzun süre dayanacaktır.

34- Hamur işi yaparken tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

35- Böreğinizin daha lezzetli olması için döşedikten sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

36- Kurabiye yaparken hamur ısınıp yumuşadıysa streç filme sararak 15-20 dakika buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

37- Fırında tavuk pişirirken fırın poşeti kullanırsanız tavuğunuz kendi suyunda pişerek daha da lezzetli olacaktır.

38- Fırın poşetinde pişirdiğiniz tavuğun içine 1 adet soğan atarsanız rahatsız edici kokusunun kaybolduğunu göreceksiniz.

39- Pişireceğiniz etin daha yumuşak olması için 1 gece önceden süt ve zeytinyağı ile marine edebilirsiniz.

40- Patatesleri kızartırken birbirine yapışmasını istemiyorsanız dilimledikten 2-3 su yıkayıp süzülmeye bırakın.

41- Pilavınızın daha beyaz olmasını istiyorsanız pişirirken içine 1-2 damla limon suyu damlatın.

42- Pilavınızın lapa olmasını istemiyorsanız nişastası gidene kadar 2-3 su yıkayın, daha sonra süzün.

43- Pizzanızın daha yumuşak olması için hamura bir miktar patates püresi ekleyebilirsiniz.

44- Böreğinizin nar gibi kızarmasını istiyorsanız üzerine bir miktar yoğurt sürebilirsiniz.

45- Haşladığınız tavuğun suyunu buz kalıpları içinde dondurabilir, daha sonra yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

46- Pişirdiğiniz kekin iyi kabarmasını istiyorsanız, ilk 20 dakika fırınınızın kapağını açmayın.

47- Hazırladığınız kekte çökme olduysa krema ile kaplayarak kusurları gizleyebilirsiniz.

48- Reçelinizin küflenmesini önlemek için pişirirken içine küçük bir parça tereyağı atabilirsiniz.

49- Reçelinizin marmelat gibi olmaması için seçtiğiniz meyvelerin çok olgunlaşmamış olmasına dikkat edin.

50- Turşunuzun üzeri küfleniyorsa küfü kevgir ile alın, üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı ilave edin. Bu sayede artık küf tutmayacaktır.

İSTENMEYEN KOKULARDAN KOLAYCA KURTULUN:)

– Soğan kokusunu ellerinizden çıkarmak için, evvelden haşladığınız patatesi mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek beş dakika kadar ovabilirsiniz.

– Uzunca bir süre kullanılmayan eski çaydanlıklar, zamanla pek de hoş olmayan bir koku edinirler. Bunu önlemek için en kolayı, içine bir parça kesme şeker koymaktır.

– Karnabaharın haşlama suyuna bir miktar süt katarsanız kar gibi beyaz olduğunu, hem de köt- kokmadığını farkedeceksiniz.

– Kereviz pişirirken kokusunu almak için içine biraz lahana turşusu koyun. Turşu, kerevizin kokusunu alacaktır.

– Lahananın pişerken pek de hoş olmayan bir kokusu vardır. Bunu önlemek için, lahanayı pişireceğiniz tencerenin içine, biraz ekmek içi koymak yeterlidir. Yemeğe karışmaması için, ekmek içlerini küçük, temiz bir torba içinde koymanız, sonra alıp atmanız da size büyük kolaylık sağlayacaktır.

– Ellerdeki sarımsak kokusunu çıkarmak için avucunuza biraz tuz alıp, hafifçe nemlendirdikten sonra iyice ovalayın. Sabunla da iyice yıkarsanız sarımsak kokusunun çıkmış olduğunu göreceksiniz. Hatta soğan ve balık kokusunun da.

– Soğan soymaya başlamadan önce parmaklarınızı sirkeye batırırsanız, soğan kokusunun elinize bulaşmadığını göreceksiniz.

– Balık kokusunu tabaklardan, çatallardan, bıçaklardan çıkarmak hiç kolay olmaz.Balık kokusunu çıkarmak için yıkama suyunun içine bolca kahve telvesi atın. Telve balık kokusunu emecektir. Sonra bildiğiniz gibi bolca suyla durulayın.

– Buzdolabınızdaki bazı meyve ve yemeklerin kokusu öteki yemekleride sarar. Küçük bir kaba biraz süt koyup dolabınızın bir köşesine yerleştirirseniz, istenmeyen kokuların süt tarafından emildiğini göreceksiniz.

– Balık kızartırken çıkan kötü- kokuyu önlemek için yağa limon suyu sıkın. Böylece aynı yağı başka bir kızartmada da kullanabilirsiniz.

– Çöp kutunuzun içine bir miktar karbonat yada kabartma tozu dökerseniz etrafa yaydığı kötü- kokuyu önlemiş olursunuz.

– Yanmış süt kokusunu yok etmek için tencerenin üzerine ıslak bir bez koyun. Daha sonra bezi tencerenin üzerinden kaldırıp, durulayarak tekrar tencerenin üzerine örtün. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.

– Kızartma yaptığınızda mutfağınıza koku yayılmasını istemiyorsanız bir kapta sirkeli su kaynatın.

– Ekmek tahtasının kokusunu gidermek için ikiye böldüğünüz bir limonun kesik yüzüyle iyice ovun.

– Karidesi haşlarken etrafa yayılan kokuyu gidermek için haşlama suyuna iki çorba kaşığı sirke katın.

– Elden sarımsak-soğan kokusunu çıkarmak için; eller sabunla yıkandıktan sonra, metal bir yemek kaşığını elinizde tutup musluk suyunun altında bir süre bekletmek faydalı olacaktır.

1. Pasta, puding ve dondurmayı ince çikolata dilimleriyle süslemek isterseniz çikolatayı dilimlemek için sebze soyucu kullanın.
2. Bisküvi ve kurabiye hamurunu renklendirmek için gıda boyası kullandığınızda ellerinizi boyamamak için hazırladığınız hamuru buzdolabı poşetine koyup renklendiriciyi damlatın ve poşeti sıkarak renk eşit dağılana kadar yoğurun.
3. Kek yaparken malzemeleri karıştırdığınız kaşığa hamurunuz yapışabilir. Malzemeleri karıştırmadan önce kaşığı süte batırırsanız, hamur yapışmaz.
4. Ağzı dar şişeleri temizlemek için biraz su, deterjan ve bir kaşık pirinç koyup çalkalayın.
5. Dondurma servis ederken kaşığı suya batırdıktan sonra dondurmayı alın. Bu, dondurmanın kaşığa yapışmamasını ve düzgün çıkmasını sağlar.
6. Bıçağınız paslandıysa, yarım kuru soğanın üzerine pudra şekeri serpin ve bıçağı bununla ovun. Leke geçmezse aynı soğana karbonat serpip bununla ovun.
7. Cam kırıklarını şeffaf koli bandını iki ucundan tutarak toplarsanız elinize cam batmaz. Göremediğiniz ufak cam kırıklarını da ıslak pamukla kolayca toplayabilirsiniz.
8. Hamur işlerinden sonra mutfak tezgahını temizlemek için biraz tuz serpip nemli bezle silin.
9. Peynirin kesik kenarlarına tereyağı sürersiniz sertleşip kurumaz.
10. Kurabiyelerinizin zamanla sertleşmemesi için, kapağı çok iyi kapanan teneke bir kutuda, yanlarına bir iki dilim elma ekleyerek saklayın. Böylece kurabiyeler uzun süre taze kalıp sertleşmezler.
11. Kurabiyeleri ve bisküvileri koyduğunuz kutuya birkaç adet kesme şeker koymak tazeliklerini uzun süre korumalarını sağlar.
12. Kuruyan, bayat ekmeklerin ufak küp şeklinde doğrayıp sonra fırında ya da sıvıyağda kızartın. Böylece buzdolabınızda saklayıp çorbalarınızda kullanabileceğiniz çıtır ekmekleriniz hazır olur.
13. Buz kalıplarınızı su ile doldurmadan önce bölmelere portakal, limon, dilediğiniz meyve parçacıkları ya da nescafe yerleştirirseniz tadı hoş ve dekoratif buzlar elde etmiş olursunuz.
14. Ceviz ve ve kuru yemişlerin kabuklarını atmayıp mangal yakmak için kullanabilirsiniz.
15. Kahve kavanozuna bir kesme şeker atarsanız kahveniz bayatlamaz.
16. Poşet çayları içtikten sonra atmadan çiçeklerinizin bakımında değerlendirebilirsiniz. Poşeti fincandan çıkarıp, çiçeğinizin saksısına koyun. Böylece çiçekleriniz susuz kalmaz. Poşetlerin birkaç günde bir değiştirmesi önerilmektedir.
17. Yumurtalar sivri tarafları aşağı gelecek şekilde kapalı bir kapta saklanmalıdır. Böylece daha uzun süre tazeliğini korur ve diğer yiyeceklerin kokusunu almaz.
18. Çatlamış yumurtanın çatlak olan yerine limon suyu sürüp yumurtayı saklayabilirsiniz.
19. Yumurtanın taze olup olmadığını anlayabilmek için soğuk tuzlu su dolu bir kaseye atın. Yumurta dibe çökerse tazedir, suyun yüzeyine çıkarsa bayattır.
20. Yumurta haşladığınız suyu dökmeyin. İçindeki mineraller son derece faydalıdır. Bu suyu soğuttuktan sonra, çiçeklerinizi sulayabilirsiniz. Çiçeklerinizin çok daha canlı ve sağlıklı olduğunu farkedeceksiniz.

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün Tarifi
Şehzade Kebabı

Şehzade Kebabı Kaç Kişilik : 4 - Pişirme Süresi : 30 dakika